Fűszeres curry, amit gyakran készítek saját főzésem során Pattayán, Thaiföldön (*’ω’*)
A fűszerek is olcsók és beszerezhetők, de a legjobb az egészben, hogy ha változtatod a hozzávalókat, nem fogsz unatkozni! Ráadásul az a tény, hogy könnyű, nagy előny!
Sokszor írtam már recepteket bhindi masala és csirke szójatejes curryvel példaként.
Létrehoztam egy folyamatot fényképekkel.
① Fűszeres zöldségekóraKezdje összetörésével.Chili paprika, fokhagyma, gyömbér, homdenA mennyiséget ízlés szerint állítsd be (apróra is vághatod, akkor is, ha nem használsz krokettet)
*Néha a folyamat során☆ Nyers kurkumaA kurkumapor helyettesítőjeként zúzható is.
*Ha a homdent apróra vágott hagymára cseréljük, nő az édesség és a vastagság.
②ト マ トdarabokra vág
③egész fűszerMelegítse fel az olajat
Amit tegnap este használtamKöménymag, szegfűszeg, mustármag
④ Ha a ③-ben lévő összes fűszertől kellemes aromát kapott, adjuk hozzá a porított fűszereket is.
BalrólKöménypor, koriander por, kurkumaそ し てcurry levélEgy maroknyi
⑤ Adja hozzá a zúzott ízesített zöldségeket a ①, a paradicsomot a ② és 1 teáskanál sót.
Kevergetve addig sütjük, amíg a folyadék el nem párolog
Ha ezt megteheti, sokféle fűszeres curryt készíthet a hozzávalók megváltoztatásával! (^^)!
A csirkehús- és szójatejes curryhez annyi vizet adunk hozzá, hogy ellepje a csirkét, és pépesítjük, és addig főzzük magas lángon, amíg a lúg ki nem jön. Ha a lúg eltűnik, az már annak a jele, hogy megfőtt, így sóval és cukorral állítsd be az ízét, végül adj hozzá garam masala-t és kész! *A szójatej vagy kókusztej hozzáadása a végén megváltoztatja az ízét, és más curryt hoz létre. A zöldségek hozzáadásakor a burgonyát főzzük meg, amikor a csirke megfőtt, a zöldségeket pedig külön forraljuk fel.
Ezutánbhindi masala
A fenti lépésekben elkészített pépet kevés vízzel megkenjük, hozzáadjuk az okrát, lefedve 1-2 percig pároljuk, ízesítjük sóval, halszósszal és kevés cukorral, hozzáadjuk a garam masala-t és már kész is♪
*Csak köménymagot, korianderport, kurkumát és garam masala-t is használhat, hogy finom legyen! !
☆Mung babdal curry
A dal curryhez ne használjon garam masala-t vagy szegfűszeget, hanem köménymagot, mustármagot, kurkumát, korianderport, köményport és curry leveleket.
Ha halat használunk, adhatunk még hozzá gyömbért és citromfüvet, tamarindot stb, hogy finom legyen.
Finomabb lesz, ha a főtt tojást enyhén megpirítjuk, vagy kevés olajon átkavarjuk.
Ha tintahalat használunk, úgy gondolom, ha több gyömbért, mustármagot és currylevelet teszünk hozzá, a végén olajban hevítjük és az olajjal összekeverve segít eltávolítani a szagát és még finomabbá varázsolni az ételt.
A főzési idő rövid, és kevesebb a hiba (*'ω'*) Finom, annak ellenére, hogy csak zöldségek, például burgonya és okra, padlizsán és szögletes bab.
☆ Kelkáposzta és burgonya zabuji
Hozzászólás hogyan készítsünk zabujit fényképes lépésekkel
fűszer curry fűszerezés
Alapvetően az, amit használszkevés sót és cukrot. néhaNampulais! Néha használok konsommé vagy tyúkhúsleves alaplevet, de igyekszem minél többet nem használni, és enélkül is elég a hozzávalók, fűszerek aromája, hogy finom legyen.
főzési idő
Bhindi masala, zabuji stb. Körülbelül 15 perc
Tintahal curryHal curry körülbelül 20 perc
Csirke curry csonttal Kb. 60 perc ※Pörkölt miatt
*A fűszeres curryre többféle recept is létezik, de a lépések nagyjából megegyeznek, úgyhogy szerintem sokkal élvezetesebb lesz a főzés, ha többször elkészíted és saját ízlésed szerint alakítod!
コ メ ン ト