Egyik nap Sapporóban elmentem ebédelni egy ramen boltba egy lakónegyedben, amely ramenjéről és curryjéről ismert, amely őrzi a régimódi szapporói ramen hagyományát, miközben egyedülálló találékonyságot is kínál.
Ramen napraforgó
Japán Hokkaido [Sapporo] Ugrás a 32. számra az útleírás térképén
Úgy tűnik, ezt a kis, aranyos nevű ramen boltot 1996-ban alapították (Heisei 8).
A bejáratnál a hokkaidós hangulatú dupla bejáratúvá vált noren függönyön áthaladva a tolóajtót kinyitva 2 db 4 fős boxülést és 2 pult ülést találunk! Egy ideig azonban várnom kellett a személyzettel, hogy várakozzam az üzletben.
Ramen napraforgó menü
Hamarosan szabad ülőhely, és ránézek az étlapra. Nem voltam biztos abban, hogy a szójaszószos curry ramen-t választom-e, de mivel ez volt az első látogatásom, biztonságos menüt választottam.
Rendelés után nézegetem a taxisok által ajánlott éttermek magazinjait, szórólapjait a pult szélén, és várom, hogy megérkezzen a rizsestálam, miközben háttérzeneként hallgatom a konyhából érkező főzés hangjait.
Szójaszósz ramen 650 ¥
Alapértelmezés szerint sok feltét van, például 2 szelet char siu, hínár, búzaglutén, tojás stb. Árához képest jó ajánlatnak tűnik! A jellegzetes sekély tál, amelyen az étterem neve szerepel, az első ramen tál, amellyel Sapporóban találkoztam.
Az enyhén sós sötétleves háromféle szójaszószból, chashu húslevesből és vörösborból készül, mint titkos hozzávaló. Sertéscsontból és tenger gyümölcseiből készült dupla leves.
Úgy éreztem, hogy a hátsó olaj édessége és a fokhagyma íze mélységet adott az íznek.
A tészta göndör, sárga tészta, amely Szapporóra jellemző.
A char siut a forró levesben hagyták, utolsó csemegeként egy réteg disznózsírral. Olyan puha, hogy pálcikával felszedve szinte szétesik, a zsíros hús pedig megfelelő mennyiségű zsírral finom.
Különleges kombinációs fűszeres miso ramen 750 ¥
A szójaszószos ramenhez hasonlóan a csípős miso zsírréteg borítja a levest, a dupla leves pedig vörös miso és babszósz keverékéből készült szószon alapul.
A leves kicsit sűrűnek tűnik, de nem túl fűszeres, a miso édessége pedig kellemes fűszeres akcentussal bír, így jól illik a göndör sárga tésztához.
Mini curry 250 ¥ (Rendszeresen 300 ¥ → ebéd - 50 ¥)
Mini sült rizst szándékoztam rendelni, hogy megosszam a párommal, de úgy tűnik, hibáztam, és megérkezett a mini curry.
Személy szerint engem zavart a szójaszószos curry ramen, de szerencsém volt a váratlan esettel. Amikor ezt a curryrizst fogyasztod, először az édesség terjed a szádban, majd a fűszeresség következik.
Jól illik a napraforgó szójaszószhoz és a miso ramen leveshez, így nem csoda, hogy a curry ramen népszerű menüelem.
Az asztalon kétféle furcsa ízű cikk volt: fokhagymás ecet, reszelt fokhagyma és bors.
Most, miután elhagytam Ramen Napraforgót és kicsit észak felé vettem az irányt, egy üres telken állati lábnyomokat találtam a hóban! Ez egy olyan nap volt, amikor a hó nagy része elolvadt az utakon, de az árnyékban tiszta fehér volt a hó, és elvarázsolt a gyönyörű táj.
Boulangerie unjou Boulangerie Angour
Japán Hokkaido [Sapporo] Ugrás a 33. számra az útleírás térképén
Kifelé menet egy kitérőt tettem a Densha utcai pékséghez, amit láttam, hogy zsúfolásig megtelt vásárlókkal.
Beszorultam a pandatáskába, amin megakadt a szemem, miután beléptem az üzletbe.Hokkaido búza "Komagi"Kenyér használati utasítással és pattanással
Engem is vonz a mellette sorakozó kemény kenyér!
Az üzlet belseje, ahol köretkenyerek és édes kenyerek sorakoznak, megtelik a kenyér ellenállhatatlan és boldog illatával!
Kenyér (4 szelet) 300 ¥/ Petit Batard 200 ¥ *+8% adó szükséges
Vásárlás után óvatosan hazavittem és kiraktam az asztalra.
Vacsorára Kinki nyugati stílusú szaké párolt rizst készítettem, és batarddal tálaltam.
Egy rágós kupé ropogós kérgével, és egy rágós morzsával kis és nagy légbuborékokkal, amelyek gazdag ízt adnak neki.
A Batard nevéből adódóan összetéveszthető azzal, hogy vajat tartalmaz, de a tészta ugyanaz, mint a bagett, de a név a mérettől (hosszúságtól és vastagságtól) függően változik, és ez egy étkezési kenyér, amely nem tartalmaz vajat.
Másnapi italnak tejből készült fűszeres, roux-t nem használó pörkölttel tálaltam, és finom teljes értékű étel volt.
Amikor a pandazacskóban lévő kenyér megpirul, a búza illatos aromája megcsiklandozza az orrlyukat, a ropogós állaga és a rágós fehér hús pedig nagyon kedvenc ízévé teszi.
pingvin pékség Yamahana bolt
Japán Hokkaido [Sapporo] Ugrás a 34. számra az útleírás térképén
Egy másik boltban“Nem repülő kenyér 300 ¥/kenyer”Engem a név vonzott és megvettem, és amikor reggelire pirítósra próbáltam, erős édes íze volt, amit én személy szerint nem szeretek.
Az édes kenyeret kedvelőknek tökéletes lehet!
