Manapság, amióta először a zöldségevésre kezdtem odafigyelni, esti uzsonnaként köretes salátát készítek.
Marokkói saláta stílusban
Szeszélyből a hűtőben lévő zöldségekkel készítem, de az öntet alapja szinte ugyanaz: só, olívaolaj és chine (vietnami lime).
Ezen a napon tettem bele egy kis köményt, garam masala, és chili port + apróra vágott mentát.
Borscht stílusban
A borscsos főételhez jól illene egy kis fűszeres saláta? Az ötlet
céklát
A borscsban használt jellegzetes élénkvörös répa cékla, vörös répa, kerti répa, csemege répa és kaensai (japán név) néven is ismert.
A vietnami piacon is elérhető (Vung Tau)
A jellegzetes földes illatú és magas cukortartalmú céklát ehető vérnek tartják, de vajon tényleg olyan jó?
A kutatások szerint úgy tűnik, hogy a levelekben sok a vas, de sajnos a levelek darabokra vannak vágva és a vastartalom...
Vung Tauban a legtöbb zöldség sorakozik gyökerekkel, levelekkel, talajjal és szeméttel, valószínűleg azért, mert most húzták ki a mezőről, hogy növeljék súlyukat.
Másnap reggel keverd össze a fűszerezett marokkói salátát a céklával előző este, és keverd össze a maradék cukrozatlan joghurttal, hogy raita stílusúvá alakítsd!
Könnyedén újrakészítheti ezt az egyszerűen fűszerezett salátát bolti öntet nélkül!
Egy másik nap salátája paradicsom, uborka, lila káposzta és homden volt sóval, lime-mal, olívaolajjal és fekete borssal.
Kissé növeljük a mész mennyiségét, hogy savanyúbb legyen
csirke sonka
Vajon jobb lenne-e a saláta, ha ezen a napon a csirkesonka lenne a főétel, és több savanyú lenne? Az ötlet
Az általam használt zöldségek nagy része ugyanaz, de ha kicsit változtatok az önteten, akkor unalom nélkül megeszem.
Éjszakai menü, amikor a párom zárva van.
Egy másik napon csak a páromnak volt szabadnapja, így adtunk hozzá két zöldséges köretet.
Hiába van megnövelve, nem sok erőfeszítést igényel az elkészítése, csak egy egyszerű étel főtt paradicsomból és sóval kevert sóban főtt okrából.
A lényeg, hogy először szórjuk meg sóval a paradicsomot! *Irányelv: 1 paradicsom, 6 okra és két csipet só.
Áztatott keserűtök
Vízben gyorsan megfőzött keserűtök (2 kicsi), kinyomkodjuk, és mártáshoz szósszal felöntjük (2 teáskanál mentsuyu, 1 teáskanál limelé és szezámolaj, 2 evőkanál víz) *Ha nincs mentujuk , használjon szójaszószt, cukrot stb.
A Vietnamban árusított zöldségek közül sok hasonló a japánhoz, és a zöldséges köretek gyorsan elkészíthetők.
Így van, a cékla a "vákuumcsomagolt céklákra" emlékeztet, amelyeket tavaly nyáron Japánban, egy 100 jenes Lawsonban találtam.
Örülök, hogy megvettem, mert vaspótlókra van szükségem, de nem szeretem az ízét...
A rizs elé rakott céklasaláta
Legvégső esetben fehér pörköltem maradt, így megpróbáltam belekeverni, de a színe répa színű lett, és furcsa volt az íze.
Mégsem szeretem a vákuumcsomagolt céklát.
A Vietnamban árusított nyers cékla (Vung Tau) nincs földes illatú és nem túl édes.
Tésztaként is finom!
Nem arról van szó, hogy szeretem a céklát, de úgy éreztem, kényszerítem magam, hogy megegyem, mert szeretném pótolni a vastartalmam.
Ha jobban megnézed, úgy tűnik, hogy a levélrészben sok a vas, de az általam evett gyökérrész vastartalma alacsonyabb lehet, mint a répafélék családjába tartozó spenót.
Hiszen a máj a legjobb módja a vaspótlásnak! ?
Legyen szó zöldségekről vagy bármi másról, ha nem tudod, hogyan kell megfelelően enni, nem tudod felvenni a kívánt tápanyagokat, és valószínűleg folytatódik a vaspótlás utáni végtelen keresés.
Amíg Vung Tau tengerparti városában tartózkodom, azt hiszem, halakból pótolom a vasbevitelemet.
