Önellátó élet Thaiföldön *239 Mindenki szereti Mee Gorenget! Próbáltam fűszerekből elkészíteni.

🇹🇭Receptek thai alapanyagokból

Fájdalom kimenni vásárolniZöldségből és tojásból készült esti italfalat, ami valahogy túlélte az előző estét.

Tegnap sem volt kedvem bevásárolni, úgyhogy egyeztettem, mi van a hűtőben.

P6229423

Úgy döntöttem, hogy megpróbálok mie gorenget készíteni fűszerekből.

Sokféle mee goreng létezik, és úgy döntöttem, hogy a mee goreng mamak a kedvencem azok közül, amelyeket mostanában ettem.

Utánanéztem, hogyan kell elkészíteni, és ezt a receptet találtam.

① Készítse elő a fokhagymát, a homdent és a chili paprikát. Az összeg megfelelő

*Javasolt helyettesítés: Használjon hagymát homdenhez. A videóban szereplő recept szárított chili paprikát használ, így helyette sólyomkörmöt használtam, és megfőztem, hogy megpuhuljanak.

P6229405

② Készítsen tamarindvizet úgy, hogy a tamarindot (elülső barna dolog) forró vízbe áztatja

*Úgy tűnik, hogy Japánban nehéz beszerezni a tamarindot, ezért helyettesíthető umeboshival?

P6229406

③ Süssük meg a kapit (brachan). Illatosabb lenne nyílt lángon sütni, de mivel csak IH tűzhelyem van, a serpenyőre alufóliát tekertem és addig grilleztem, amíg ki nem jött az aroma és fehéres nem lett a felülete. A mee goreng mamak fontos a brachan íze szempontjából

*Ha nem kapja meg, megpróbálhatja csak a garnélarák ízét hozzáadni valamihez, például a sakura garnélához.

P6229409

④ Használja ki a ①-ben lévő órát

P6229408

⑤ Adja hozzá a ② tarindvizet és egy sült capi paradicsomot a ③ pontból, és keverje össze.

*A videóban szereplő recept az volt, hogy a 4. és 5. lépést össze kell keverni egy mixerben.

P6229411

⑥ 2 evőkanál olajat addig hevítünk, amíg füstölni nem kezd, majd egyszerre adjuk hozzá a ⑤-t, és kevergetve pirítsuk, amíg el nem kezd.

*Először legyen óvatos, mert sok lesz a fröccsenés.

P6229412

⑦ Ha felforrt, ízesítsük 1-XNUMX teáskanál sóval és cukorral, valamint XNUMX evőkanál osztrigaszósszal, hogy teljes legyen a mie goreng alap.

*A videóban szereplő recept paradicsomketchupot és fekete szójaszószt tartalmaz, de ezeket az 5. lépésben hozzáadott paradicsommal és osztrigaszósszal helyettesítettem.

P6229416

⑧ Vágjuk fel a zöldségeket. Vágjon finomra 3 gerezd fokhagymát és 5 gerezd homdent (1/4 hagymával helyettesíthető). 1 paradicsom, 1 prik cheefer, 1 prik yuwak (paprikával vagy zöldpaprikával helyettesíthető), néhány sárgarépa, fél csokor mustárzöld, 2 kínai zeller

*Válassz tetszőleges zöldséget. Hozzáadhat tofut, pasztát vagy sült burgonyát is.

P6229417

⑨ A tésztát megfőzzük. Gyorsan áztassa forrásban lévő vízbe, hogy eltávolítsa a port, jól öblítse le folyó víz alatt, csepegtesse le konyhai papíron, és szórja meg olajjal.

*Ez a lépés nem szükséges, ha nem használ nyers tésztát.

P6229418

➉ Először az apróra vágott fokhagymás homdent pirítsuk meg, majd adjuk hozzá a zöldségeket és pirítsuk meg.

Ha megpuhult, adjuk hozzá a tojást és a pasztát a ⑧. lépésben, keverjük össze, majd adjuk hozzá a tésztát és kevergetve pirítsuk meg.

Végül adjuk hozzá a köményt és a korianderport az ízért.

* Hagyjon meg egy keveset a masszából, és tálaláskor adjon hozzá.

P6229420

Az általam hivatkozott receptből egy kicsit más változatot készítettem, és finom lett.

Utolsóként köményt és korianderport tettem bele, mert a mostanában evett mie gorengnek, amit a legjobban szeretek, kellemes fűszeres illata van.

PA203623

A kín finomsága! Mee Goreng üzlet Penang-szigeten

P6229424

Készítsünk még paradicsom-okra salátát is (a paradicsomot forraljuk fel, az okrát pedig sóval főzzük meg. Manaólével és szójaszósszal ízesítjük)

P6229426

Elrendeztem a maradékot az asztalon, és sikerült valami harapnivalót készíteni.

mee goreng mamakKicsit össze vagyok zavarodva ezzel kapcsolatban: szerintem a Mie Gorengre, egy malajziai muszlim indiai ételre a tükörtojás hozzáadása helyett az a folyamat, hogy a tojást összekeverik a hozzávalókkal, illetve a Burachan (erjesztett garnélapaszta) illatos íze.

A mie goreng tükörtojással mie goreng mata sapi? Csak egy betű, de Malajziában és Indonéziában másképp írják, az íze pedig teljesen más, úgyhogy legközelebb az indonéz mie gorenget szeretném kipróbálni.

Kattintson ide, ha összefoglalja a délkelet-ázsiai konyha receptjeit

Ha hasznosnak vagy érdekesnek találta ezt a cikket, kérjük, ossza meg a közösségi médiában.