A curry, amit ettem, amikor néhány évvel ezelőtt Srí Lankára utaztam, eltérő ízű volt a helytől, a fogadótól és az étteremtől függően.
Lenyűgözött a curry, ami hihetetlenül finom volt, bárhol ettem, és Japánban nem ettem olyan gyakran!
Különösen szeretem a bal oldali bol sambol nevű köretet, ami kókusz, maldív hal és chili paprika keveréke.
Azonban még nem sikerült (;´∀`)
Belépés Malajziába Srí Lankáról
Sok curryt is ettem Malajziában!
A maláj-indiai curry kedvenc kísérője a káposzta poriyal a tányér jobb oldalán!
Régóta gondolkodtam, hogy elkészítsem, de végül úgy döntöttem, hogy elkészítem.
A lényeg, hogy kókuszreszeléket adjunk hozzá, de folyamatosan elfelejtem megvenni.
Kókusz nélkül készítettem, mert kicsit fura volt.
Az íze hasonló ahhoz, amit Malajziában éreztem. Nem baj kókusz nélkül! ? Aztán kíváncsi vagyok, hogy Zabuji lesz-e! ? Rejtély... A recept a végére került fel
A fő curry a csirke curry, sok paradicsommal!
A sör poriyalhoz illik.
Fogyassza vacsora mellé snackként.
A maradék poriyalt összekeverjük curry szósszal, hogy curry tésztát készítsünk!
Csirke curry sok paradicsommalFűszeres curryt mindig készítekHa a folyamat végén hozzáadunk 2 paradicsomot, a curry színe paradicsom színű lesz.
Curry képe sok paradicsommal
↓ ↓ ↓
Curry a Roti canai étteremből a Jalan Transferben a Penang-szigeten, Malajziában! !
A Penang-szigeten és Malajziában fogyasztott maláj-indiai curry bárhol is eszik, finom, de az íze teljesen más, mint a többi étteremé, és próbáltam utánozni egy olyan curryt, ami annyira finom, hogy a paradicsom savanyúsága leírhatatlan.
Ahogy nézegettem a curry-s fotókat, kedvem támadt enni, így a fűszeres curry mellett döntöttem ma esti thai saját főzésű italnak.
Thaiföldön készült! Fűszerekből készült curry recept
káposzta poriyal recept
4 fő részére
[Hozzávalók] 1/4 káposzta, 2 evőkanál lencse, zöldbab ízlés szerint, 5 szelet homden (helyettesíthető fél hagymával), 10 zöld chili (helyettesíthető chiliporral), 3 hüvelykujj gyömbér, XNUMX gerezd fokhagyma fogad
[Púderes fűszerek] 1 evőkanál kurkuma, koriander és kömény
[Egész fűszerek] 1 fahéjrúd, 5 szegfűszeg, 2 teáskanál köménymag, 2 teáskanál mustármag, egy marék currylevél *Az egész fűszereket elhagyhatod, de ha csak mustármagot és currylevelet adsz hozzá, az nagyban javítja a Masu ízét !
① Mossa meg a lencsét, áztassa vízbe körülbelül 10 percre, és szűrőedényben szűrje le.
② A káposztát durvára vágjuk, a homdent vékonyra, a zöld chilipaprikát pedig karikákra vágjuk. A fokhagymát és a gyömbért felaprítjuk vagy lereszeljük
③ Az egész fűszereket 3-5 evőkanál olajon lassú tűzön felforrósítjuk, majd amikor már jó illatúak, hozzáadjuk a lencsét és kevergetve megpirítjuk.
④ Növelje egy kicsit a hőt, és adja hozzá a homdent, a fokhagymát, a gyömbért és a chili paprikát a ③-hez, és kevergetve pirítsa, amíg szép aroma nem válik ki.
⑤ Adjunk hozzá káposztát és egy kis sót a ④-hoz, és kevergetve pirítsuk meg. Ha minden összekeveredett, fedővel letakarva pároljuk. *Vigyázz, nehogy megégjen, és időnként megkeverjük.
⑥ Amikor a káposzta mennyisége körülbelül 1/3-ra csökkent és megpuhult, ízesítsük halszósszal és sóval, és adjunk hozzá egy kis garam masala-t, hogy kellemes aromát adjon.
Főzési idő: Kb. 15 perc Anyagköltség: Kb. 15 baht